Bakion gaude, Bizkaiko itsasertzean. Hemen du Bizkaiko txakolinak bere jatorri garrantzitsuenetariko bat, izan ere, herri honen kokapen bereziak -kantauri itsasoak bustitako bailara babestuan, hegoaldera begira dauden maldetan aurkituko ditugu mahastiak- nortasun handiko mahatsa eman izan du urtetan zehar.

Etengabeko ikerkuntza eta saiakeretan oinarritu dugu mahasti, bodega eta destilategiko lana, eta horrek ezagun egiten gaitu. Barrikan fermentatutako txakolina, aparduna eta uxualak ditugu gure jardueraren emaitzen artean. Gaur egun, Txakolinaren Jatorri Izendura ezberdinek biltzen dituzten txakoligileen artean, destilategi bakarra gara. Gertutik ezagutu nahi bagaituzu egin klik hemen

Nuestros Proyectos

HONDARRABI proiektua hasi da ematen lehen aleak

HONDARRABI proiektua hasi da ematen lehen aleak

Gure lehen urratsetatik hasi ginen ingurugiroari garrantzia ematen. Argi eduki dugu beti, bere errespetuan datzala gure produktuaren, mahatsaren, kalitatea. 2010ean ekimen berriekin hasi gara. Horrela, zertifikatutako ustiapenetatik ekoiztutako kortxoak, kimikoki ez tratatutak, erabili ditugu; kartoizko embalajeen %13a errekuperatu egin dugu eta erabilitako barrikak, era iraunkorrean kudeatutako basoak dituzten upeltegietan erosi ditugu.2011ko uztarekin proiektu berri bati ekin genion. Erronka, gure mahastietako ekologiatik abiatuta aroma-banku bat sortzea. Aurten ezagutu ditzakezue lehen emaitzak, 2013 uztako fermentazioak berrikuntza hau aplikatuta egin ditugu.